綠茶可以泡功夫茶,但是它不是很適合,因?yàn)榫G茶的沖泡比較簡(jiǎn)單,而功夫茶在沖泡時(shí)講究是比較多的。一般來(lái)說(shuō)是不合適的,因?yàn)榫G茶的泡茶工序簡(jiǎn)單,要求也沒(méi)那么多講究,功夫茶的水溫適合100度沖泡,
綠茶可以泡功夫茶,但是它不是很適合,因?yàn)榫G茶的沖泡比較簡(jiǎn)單,而功夫茶在沖泡時(shí)講究是比較多的。
一般來(lái)說(shuō)是不合適的,因?yàn)榫G茶的泡茶工序簡(jiǎn)單,要求也沒(méi)那么多講究,功夫茶的水溫適合100度沖泡,而綠茶沖泡水溫則不用那么高,所以是有沖突的。
綠茶的沖泡技巧
1、水溫:一般推薦80℃至85℃,具體溫度不好把握的情況下,壺容量(1-2L)可燒開后靜置1~2分鐘。
2、注水:采用吊水方式沿杯壁注水,要避免直接沖擊茶葉。
3、茶水比:一般1:50,即1g的茶葉50ml的水,平時(shí)使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶葉。
4、出湯時(shí)間:第一泡只需浸泡30s到60s左右;茶湯剩余1/3的時(shí)候注水,第二泡時(shí)間稍加延長(zhǎng),浸泡40s到90s;之后時(shí)間根據(jù)茶湯濃度延長(zhǎng)。
什么茶更適合工夫泡法
要講功夫茶,首先要講功夫茶的由來(lái)。其中最著名的一種是宋代的功夫。家家戶戶都有功夫茶具,每天都要喝茶。功夫茶以濃縮度高著稱,適合制作功夫茶的茶多為溫性茶,生產(chǎn)過(guò)程較為復(fù)雜,因?yàn)橹挥羞@種茶才能生產(chǎn)“色香味”茶。
其實(shí)我們平時(shí)看到的綠茶屬于未發(fā)酵茶,即使發(fā)酵,但程度很低,而且制作工藝也很簡(jiǎn)單,所以其實(shí)無(wú)論哪種綠茶都適合釀造功夫茶。讓我們認(rèn)識(shí)小悅一起來(lái)。
一般選用福建安溪的鐵觀音與泉水一起釀造,使其口感更加醇厚。用功夫茶制作入口很困難,因?yàn)樗目辔叮挥邪氚l(fā)酵或發(fā)酵的茶類是最好的。
以及烏龍茶,烏龍茶不是某種茶,是某種茶的總稱,他是我國(guó)特有的品種之一,俗稱“青茶”,介于紅茶和綠茶之間,屬于半發(fā)酵。比較有名的有武夷巖茶、安溪鐵觀音和臺(tái)灣凍頂烏龍等,被多國(guó)茶藝行家譽(yù)為世界名茶。
還有普洱茶,在這里,普洱茶是指熟的普洱,屬于總量發(fā)酵茶,與其他茶不同的是,他是通過(guò)烘干制成的,而其他茶是通過(guò)烘烤制成的。同上,普洱茶比上述兩種茶更耐沖泡,而且回甘很好,也有減肥的效果,能促進(jìn)飲茶者的新陳代謝。